怎样做重庆荤豆花（重庆豆花的家常制作方法）

主料

河水豆花(500克)，猪肉(200克)，平菇(100克)，番茄(1个)

辅料

鸡粉(适量)，花椒油(适量)，辣椒油(适量)，香油(适量)，料酒(适量)，淀粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、河水豆花捞入一火锅盆内

2、番茄洗净去皮切片，新鲜黄瓜去伈

3、平菇洗净沥干水分

4、猪肉片用精盐、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆

5、姜切末

6、大葱切段，小葱切末，

7、炒锅上火，放入猪油烧热

8、下入姜、大葱段炒香

9、在放入番茄炒出汁

10、掺入鲜汤烧开

11、烧沸后下入猪肉片

12、在下入平菇，用精盐、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后

13、起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和鸡粉，上桌点燃底火

14、大蒜剁成末

15、每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花

16、每个味碟里调入香油3，蒜泥、盐，花椒粉，葱花

17、红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，

18、红油海椒，花椒油上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁化开即可，

19、煮好的荤豆花随味碟蘸食，即成