小肠怎么炒都不烂怎么办（小肠怎么炒才脆小妙招）

小肠怎么炒都不烂可以这么办，洗净后的小肠先用水煮，同时，在水中放入香料，煮到软烂时，用筷子轻轻一戳就能够插进去，这时捞出来，用刀切成所需要的形状，然后再倒入锅中，加入调料，放入配菜爆炒。这样做出来的小肠软烂熟透了，不存在，怎么炒都不烂的情况了。

如果就是把小肠洗了生炒很难烂。应该先把小肠焯水洗干净后用水煮烂（用筷子能插到底），然后再去炒；或爆炒时加水焖到软烂也可。