一牛排先拿出来解冻
二拿出平底锅加热
三倒下黄油等油加油
四油温差不多有70-80度的时候把牛排放下去
五小火慢慢煎，煎表面看起来颜色变了在给他翻一面煎
六煎到自己喜欢吃的熟度就可以了
以下是在家煎牛排的简单做法：
材料：
- 牛排 2 块（厚度约 1.5-2 厘米）
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 牛油/橄榄油 适量
步骤：
1. 从冰箱取出牛排，放置室温下静置 20 分钟。这样可以让牛排均匀升温，更易于煎制。
2. 使用厨房纸巾将牛排表面上的水分吸干，这样可以让牛排更快地形成焦糖色。
3. 在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒粉。因为牛排很厚，所以要用足量的调料来入味。
4. 热锅，中火加热。加入牛油或橄榄油，约 1-2 汤匙，等到油变热后，放入牛排（不要过度拥挤锅面）。
5. 煎制时间：根据厚度而定。一般来说，每面需要煎 3-4 分钟，直到形成金黄色的外表和嫩美的内部。
6. 翻面时使用钳子或厨房铲子，不要用筷子刺穿牛排。因为这样会让汁水流失，导致牛排变得干燥。
7. 煎好后，取出牛排，静置 3-5 分钟，让肉质松弛和汁水回流。
以上就是简单的家庭煎牛排做法，注意掌握火候，煎出最美味的牛排。可以根据个人口感调整盐和黑胡椒的用量。享用！
