淡菜大的好还是小的好（怎么分辨淡菜质量好）

淡菜是越大越好。因为淡菜越大就会质嫩,肉肥,味鲜

淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。

好的淡菜是暗红色，个头均匀，形体饱满，表面有光泽。