为什么我做的红烧肉会发苦呢（红烧肉做的有点发苦怎么解决）

红烧肉发苦，主要的原因是红烧肉里面放的糖，没掌握好火候，火大了，造成糖分烧糊，红烧肉就会发苦，红烧肉主要做的方法是，唐，酱油，少量的食盐，加水，烧制而成，所以在烧制中一定要注意火候，

做的红烧肉有点苦是因为糖糊了导致的，做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候。把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热；一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。

另外，糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。

可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。