粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的。可以用它来制作多种食品,如萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。
粘米粉的做法:
粘米粉蛋糕
原方:全蛋150克,砂糖110克,水饴6克,低筋粉100克,黄油26克,牛奶40克。
用料:蛋3个,糖60-70克,粘米粉100克,油26克,牛奶40克。
制作过程:
1、全蛋加糖打发,鉴于全蛋打发比较难,气温低时可以隔温热的水,更易打发。
2、分2-3次筛入粉,注意尽量不要消泡。
3、沿刮刀沿壁加奶和油(如果用黄油要先化开)搅拌均匀。
4、入模具。
粘米粉又叫大米粉或籼米粉,是以大米为原料磨制而成的。可以用它来制作多种食品,如萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。
粘米粉的做法:
粘米粉蛋糕
原方:全蛋150克,砂糖110克,水饴6克,低筋粉100克,黄油26克,牛奶40克。
用料:蛋3个,糖60-70克,粘米粉100克,油26克,牛奶40克。
制作过程:
1、全蛋加糖打发,鉴于全蛋打发比较难,气温低时可以隔温热的水,更易打发。
2、分2-3次筛入粉,注意尽量不要消泡。
3、沿刮刀沿壁加奶和油(如果用黄油要先化开)搅拌均匀。
4、入模具。
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