1、食材：豆饼400克，青菜少许，油少许，盐少许，鸡精少许，醋少许，葱1根，蒜头少许。
2、步骤/方法：油下锅，加入蒜头，简单炒一下，倒入豆饼爆炒。
3、倒入青菜爆炒。
4、加盐。
5、加鸡精，最后倒一点醋。
6、加点老抽就可以出锅了。
大蒜炒豆饼是一道简单的家常菜，主要材料是大蒜和豆饼（一种用豆类面糊制成的饼状食品，也称为豆皮或豆腐皮）。以下是一个基本的大蒜炒豆饼的做法：
一 、材料：
1. 豆饼（豆腐皮）：适量，根据个人喜好和人数来定
2. 大蒜：几瓣，切成薄片或者拍扁
3. 青红椒：适量，切丝或者切片
4. 葱：适量，切成小段
5. 生抽（酱油）：1-2汤匙
6. 盐：少许，根据口味调整
7. 糖：少许，可选，用于提鲜
8. 食用油：适量
9. 花椒油或者辣椒油：可选，如果喜欢麻辣味道
二 、做法：
1. 准备材料：将豆饼切成条状或者小块，大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。
2. 热锅冷油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
3. 爆香大蒜：将切好的大蒜片放入锅中，用小火炒至金黄色，散发出香味。
4. 加入豆饼：将切好的豆饼条或块加入锅中，翻炒均匀，让豆饼吸收大蒜的香味。
5. 加入调味料：加入生抽、盐和糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
6. 加入青红椒和葱：将切好的青红椒丝和葱段加入锅中，快速翻炒几下，使颜色变得更加鲜亮。
7. 出锅前可根据个人口味加入少许花椒油或辣椒油增香。
8. 出锅装盘：炒至所有材料熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。
三 、提示：
1. 豆饼在炒制前可以用开水焯一下，去除豆腥味，也可以使其更加柔软易于炒制。
2. 炒菜时火候不宜过大，以免烧焦大蒜和豆饼。
3. 根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
这样一道简单的大蒜炒豆饼就完成了，既有大蒜的香味，又有豆饼的口感，非常适合作为一道下饭菜。
