用料
普通面粉300克
酵母4克
细砂糖50克
盐2克
黄油25克
牛奶160克
鸡蛋1只
芝麻少量
蜂蜜一勺
步骤 1
用的就是家里普通吃的面粉，牛奶稍微加热一下，然后除了黄油，把面粉，白砂糖，盐，酵母，鸡蛋用牛奶和成面团
步骤 2
和面的时候会比较粘手，用推压手法大概十分钟和成面团，放保鲜袋里冰箱冷藏二十分钟！
步骤 3
冷藏后面团更易成型，取出将黄油分两次放入面团，还是推压手法，大概十几分钟就可以揉成光滑的面团
步骤 4
最后切一小块拉开，面团的延展性已经很好，可以轻松出膜了
步骤 5
然后放在温暖湿润的地方发酵，我是放在烤箱里低温发酵的，下面放盘水，然后烤箱35度一个小时
步骤 6
面团发酵至两倍大，手指粘面粉，戳下去不粘手第一次就发酵好了
步骤 7
发酵好的面团会有很多气孔，取出轻揉排气
步骤 8
根据你用的烤盘，将面团分成等量的小份，然后揉成你喜欢的形状就好，我做的圆形小面包，都揉好后，跟刚才一样放烤箱进行二次发酵
步骤 9
面团发酵至之前的两倍大，二次发酵就完成了
步骤 10
表面刷上蛋黄液，撒上芝麻，进烤箱，上下160度20分钟，15分钟时，蜂蜜兑少许清水再次刷表面
步骤 11
最后时候观察颜色，不想表皮颜色太深，可以盖层锡纸，时间到，可以出炉啦！
面包食材：高筋粉340克，低筋粉70克，奶粉20克，牛奶210克，鸡蛋1个，白砂糖40克，盐2克，酵母粉5克，黄油30克
底部：黄油10克，芝麻20克，白糖20克
蜂蜜水：蜂蜜1勺，清水1勺
【具体做法】
1、盆中倒入高筋粉、低筋粉、奶粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母粉，鸡蛋为中等个头，约50克。
2、厨师机2档将所有食材搅拌均匀，再用4档揉出比较粗的手套膜。
3、加入黄油，将黄油充分揉到面团里面去，揉出手套膜的状态。
4、揉好的面团分成8分，每一个都揉光滑搓圆。
5、取一个面团擀成长方形薄片，再从一头卷起来，从中间一分为二，这样一个面剂子就可以做两个小面包。
6、20克芝麻跟20克白砂糖拌匀，做好的面包底部蘸上满满的白糖蜂蜜。
7、烤盘底部涂抹上10克融化的黄油，蘸上白糖蜂蜜的面包放进去，不要紧挨在一起，有间隔地排放。
8、做好的面包开始发酵，发酵至两倍大，面包明显蓬松，表面也可以撒上一些芝麻。虽然有些东倒西歪，但是考好之后就会紧紧挨在一起了。
9、烤箱预热160℃，烤25分钟，拿出来刷上一层蜂蜜水，继续烤10分钟。如果担心上色过深的话可以在顶部放上一张锡纸，烤好的面包倒扣过来就是香酥的脆底啦！
