做馅饼该怎么和面 发面好还是死面好啊（馅饼正确的做法发面还是死面）

1、馅饼选择发面好

2、发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让面团膨胀起来，这样的面营养价值也稍微高一些。发面的馅饼口感更为蓬松，松软，牙口不好的人，可以吃一些发面做的馅饼。

3、煎馅饼的时候，需要煎到两面金黄，这样馅饼就可以出锅了。如果饼在空气中，像是被吹到的气球一样膨胀，这样也是熟透的表现，如果继续膨胀，馅饼的表皮可能就破碎了。

1、馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。

2、首先取适量的面粉加入酵母粉以及清水，不断地搅拌均匀用力揉捏，反复揉捏直至面团不粘手，然后用保鲜膜封住。在阴凉地静置半个小时，撕开保鲜膜继续揉捏几分钟制面团柔硬程度即可。