酸白菜洗净后切细后截成小段备用，把粉条温水泡发好后截成小段，葱洗干净切细，生姜切沫，放在一起，浇上热油后，加入少量盐，五香粉，味精，搅拌好后尝好味道就可以包了。
用料
酸菜 100g
猪肉糜 125g
葱 2根
鲜酱油 1小勺
盐 1/2勺
花椒油 2勺
糖 1/2勺
料酒 1勺
鸡精 1/2勺
面粉 250g
酵母 5g
色拉油 6g
白糖 2.5g
温水 125g
做法步骤
1、温水中加入2.5g白糖和5g酵母，搅匀静置5分钟。
2、面粉中加入6g色拉油拌匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成面团，盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。
4、这个时候准备馅料，肉糜、酸菜和葱花。
5、肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。
6、倒入花椒油拌匀。
7、酸菜洗净抓去水分，切碎，放入肉糜中，葱花也放入。
8、拌匀成肉馅。
9、发酵好的面团，揉成长条，分成8等份，排气揉圆。
10、擀成中间厚边缘薄的圆皮。
11、圆皮中放入肉馅。
12、开始包包子，一头捏紧，两头一边捏一次的方法，包出辫子形状。
13、包子包好。
14、包子放入蒸笼，架在温水的锅中，盖上盖子，发酵20分钟后，中火蒸至水开，开始计时15分钟。
