1、盆里加入500克面粉，再加入一个鸡蛋和半袋发酵粉；然后慢慢的向面粉中加入适量的温水，一边加水一边和面；
2、稍微的和一会，如果感觉面太硬的话，就加入一点水，和面一定要有耐心，不可急功近利；如果不小心把水加多了，就加入部分面粉，把面和硬；
3、感觉可以了就在面团的表面抹上点水，继续和面；和好之后放到不是很热也不是很冷的地方，静置半天，发酵就完成了，发酵好的面团表面蓬松，而且闻起来特别香。
食材：
1、小麦面粉 1000克
2、酵母 3-5克
3、温水 200-250克
方法/步骤：
1、和面。把面粉放进干净的盆里，接着酵母放进盆里，用手把酵母和面粉搅拌匀。再把水倒进盆里，把面粉揉成面团，和三到五分钟。揉成面团，盆在厨房放40分钟左右。(注意厨房温度30度以上)。
2、揉面。案板上放一些面粉，把面团从盆里拿出来放在案板上，揉10-20分钟。把面团搓成圆柱形，用菜刀切成大小均匀的面团，用手搓面团定型。
3、醒面。定型好的面团在案板放10分钟到15分钟，用干净的布盖着。
4、蒸馒头。把面团放进蒸锅，锅里的水沸腾了，计时25分钟馒头就熟了。
5、拿馒头。把锅拿离火，在馒头中间滴一些凉白开水，这样不黏布。把馒头放置温度不烫手了才可以拿着吃。
