香辣蟹香辣虾的正宗做法（正宗香辣蟹虾的家常做法）

准备食材：螃蟹或虾、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、干香叶、八角、桂皮、香菜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐。

清洗螃蟹或虾，并剪掉蟹脚尖和蟹壳两侧的鳃。

将葱、姜、蒜切末，辣椒切段，花椒和香叶用手搓碎，八角和桂皮掰成小块。

热锅倒油，放入葱、姜、蒜末爆香，再放入辣椒和花椒爆炒。

加入螃蟹或虾，翻炒至变色。

加入干香叶、八角、桂皮、香菜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖煮至螃蟹或虾熟透入味，出锅前撒上香菜即可。

1、食材用料：虾1斤，蟹11个，花甲1斤，姜1块，蒜1头，葱适量，火锅底料半包，海鲜酱1大勺，盐1小勺，生抽适量，料酒适量，糖少许，干辣椒适量。

2、螃蟹刷净去肚脐盖，去心、腮，剁成两半。

3、虾去虾线，中间剪成两半。

4、花甲热水煮开盖，洗净。

5、姜切丝、蒜切块、葱切段、红辣椒切段。

6、底料取半包备用。

7、热油炸香姜蒜葱，放入辣椒干，转小火，放火锅底料，放酱油，放海鲜酱。放入蟹翻炒几下，放虾，放花甲翻炒均匀，放盐。

8、放白糖、料酒一直翻炒到完全红色。

9、盖上锅盖焖两分钟就可以了。