花生米炒辣椒家常做法（辣椒炒花生米正确方法）

选取适量的花生米，并把坏掉和烂掉的花生米挑出来扔掉，然后放入温水浸泡十分钟。

浸泡花生米的时候可以准备好葱、蒜、辣椒。

辣椒竖直切会使得接触面积更大，更辣一点、怕辣的可以一刀切两半。

冷锅倒油，然后将滤干水的花生米倒入锅中煸炒。

炒至花生米皮变色锅内噼啪声变小时出锅。

将炸好的花生米分批倒入菜板上切碎，注意不要切太碎，切开的目的主要是为了后续炒制更易入味。如果觉得麻烦可以省略这一步。

重新起锅倒油，放入花椒煸香。倒入蒜片和辣椒爆炒，出现香味时倒入花生米和葱。

加入适量的盐、鸡精拌匀，再放一点点糖提鲜（也可以不加）就可以出锅了。