为什么要做九转大肠（九转大肠制作为什么要48小时）

做九转大肠的最初用意就是加深这道菜的色，香，味。这道经过大师烹饪后通体红亮，香味浓郁回味无穷，入口弹性十足，由此才在鲁菜中奠定了不可或缺的位置。