大理宾川酸排骨的做法（云南大理酸排骨的制作方法）

主料

排骨一根

番茄适量

辅料

油适量 盐适量 五香粉适量 白糖一勺 红薯粉一勺 面粉两勺 香炸粉一勺 番茄酱适量

做法步骤：

步骤1

排骨切块，泡去血水。

步骤2

番茄切粒（懒人连皮都没去，将就将就）

步骤3

佐料

步骤4

排骨放五香粉、红薯粉、酱油、少许花生油、盐腌制。

步骤5

两勺面粉、一勺香炸粉、一个蛋清（蛋黄也可以一起加）、少许水，调成差不多这种程度。

步骤6

为了方便直接把浆倒在排骨里。

步骤7

锅里加油、一块一块夹入锅内，防止粘在一起。

步骤8

炸至金黄捞出。

步骤9

锅里剩少许油，放入番茄炒，加入糖、水、番茄酱少许。炒到糖融化。

步骤10

加入排骨炒一下、盖锅盖焖。

步骤11

收汁起锅。