梅菜扣肉炖豆腐做法（正宗梅菜扣肉）

做法很简单。准备一块豆腐切成厚片。

再准备二两干梅菜。用水泡发。

再准备好一斤五花肉。

把五花肉用开水聊焯一下。放点料酒，放点姜片去腥。

五花肉焯好水后。用清水冲一下。

去掉肉的浮沫。把五花肉切成厚片。

现在开始码牌儿。。一片五花肉，一片豆腐。用同样的方法把盘子摆满肉皮朝下摆放

放上调料。两勺酱油。一勺蚝油。放两片姜。五香粉。把泡好的梅菜放到上面

然后做锅舔上水大火烧开。把我们的装好盘的肉放上蒸锅。盖上盖子。大火蒸35分钟。打开盖子。扑鼻的香味儿。

做好之后我们拿个大盘子扣在大盘子上。扣肉在上边，肉皮朝上。梅菜在低部

我们的梅菜豆腐扣肉就做好了。这样做豆腐能吸收到肉的香味儿。又能吸收到梅菜的香味儿。

主料

毛豆腐250g

调料

食盐适量，酱油适量，料酒适量，调和油适量，元贞糖适量

做法

1.肉末放姜末和酒搅拌均匀，豆腐对切开，豆腐里面挖个洞将肉撒进去

2.锅里放油将豆腐两面煎至金黄色，文火煎。

3.锅里放入酱油和盐，翻炒几下着色。

4.加入水和糖，大火烧开换文火烧15分钟

5.汤汁收至一半时加入味精调味

6.出锅装盘