刺嫩芽焯水用放盐吗（刺嫩芽焯水可以放冰箱保存吗）

刺嫩芽焯水用放盐

原料

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刺嫩芽 (500克)

猪肉(肥) (1块)

油 20克

盐 1克

生抽 15克

自制油辣椒 1大勺

1/刺嫩芽从冰箱里拿出来解冻后，焯水。

2/捞起过凉，切碎后挤干水份。

3/肥猪肉洗净切薄片。

4/热锅倒油，放肥猪肉炸干，捞起。

5/放刺嫩芽炒匀

6/放油渣混合，撒盐炒匀。

7/放一大勺自制的油辣椒炒匀。

8/淋入生抽炒匀即可出锅。

不用的，刺嫩芽焯水不用放盐。焯水主要去除其苦涩味道，然后可直接蘸大酱吃。

刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽。

春季采来嫩芽，将刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可。