潍坊四个菜是什么意思(广东人的四个菜是什么意思)

潍坊四个菜是什么意思(广东人的四个菜是什么意思)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-31 11:57:21

潍坊四个菜是什么意思

四个菜是指,最经典的潍坊菜也就是传统的潍县菜讲究“四四到底”,也就是人们常说的四红四喜,四凉菜、四热菜、四锅烧、四饭菜。

四凉菜:每盘一菜,初为芥末鸡、甜酱肉、五香肉、焖藕等

四热菜:讲究“参打头,鱼作尾”,即以烧海参为先、随后是烩鱼肚、芙蓉干贝、炒腰花,最后为红烧鱼。

四锅烧:炸里脊、炸春卷、炸丸子、炸大虾等。

四饭菜:四喜丸子、大杂烩、苜蓿肉、炒韭菜等。

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