做辣子酱需要熬多长时间水能干（自制辣子酱用放在冰箱吗）

这个是要根据锅的大小来决定的，我做一锅辣椒酱大概需要45分钟左右，其实是可有看出来的，只要看到辣椒酱上面全是透亮的油就差代表里面没有水分了，这样辣椒酱就可以了，我是二十斤辣椒做了三锅辣椒酱，用了两个多小时就做好了，放凉装起来就可以了。