夏天抹千层需要开空调,因为层数较多,可以冷藏一部打发好的奶油并分次取出,奶油打发的时候坐冰水打发,先高速再低速收尾,千层蛋糕抹面不需要打的很硬挺,不然抹的时候效率不高还容易把千层皮戳破,打到8分适中就可以,抹好面的千层可以放冰箱冷藏定型,冷藏越久,切件效果越好!
夏天抹千层需要开空调,因为层数较多,可以冷藏一部打发好的奶油并分次取出,奶油打发的时候坐冰水打发,先高速再低速收尾,千层蛋糕抹面不需要打的很硬挺,不然抹的时候效率不高还容易把千层皮戳破,打到8分适中就可以,抹好面的千层可以放冰箱冷藏定型,冷藏越久,切件效果越好!
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