小兔馒头是一种造型可爱的馒头，通常是通过调整面团的形状和添加一些额外的食材来制作成小兔子的形状。以下是一种简单的家常做法：
**材料：**
- 中筋面粉：500克
- 酵母粉：5克
- 细砂糖：30克
- 温水：适量（约220-250毫升）
- 可可粉：少许（用于调色，制作兔子的耳朵和眼睛）
- 黑芝麻：少许（用于做兔子的眼睛）
**步骤：**
1. **面团准备**：在一个大碗中，将面粉、酵母粉和细砂糖混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘手的面团。然后在案板上揉面团约10分钟，直到面团光滑且不粘手。
2. **一次发酵**：将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
3. **分割和造型**：发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干小份。取一小份面团，揉成圆球作为兔子的身体。再取两个更小的面团，揉成球形，稍微压扁，作为兔子的耳朵。用一点可可粉和水调成糊状，用来画兔子的眼睛和嘴巴。
4. **二次发酵**：将造型好的兔子馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间距，再次进行发酵，大约30分钟，让馒头变得更加松软。
5. **蒸制**：在锅中加入足够的水，水开后将蒸屉放入锅中，中火蒸约15分钟。蒸好后，熄火，稍微等一会儿再打开锅盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
6. **装饰**：在蒸好的馒头还热的时候，用之前调好的可可粉糊在兔子的头部点上眼睛和嘴巴，用黑芝麻作为眼珠，这样小兔馒头就完成了。
**注意事项：**
- 发酵时间会根据温度的不同而有所变化，温度越高，发酵越快。
- 蒸馒头时，水开后再放入蒸屉，避免馒头因为温度不够而发不起来。
- 蒸馒头的水不要太多，以免沸腾时水溅到馒头上，影响口感和外观。
这样制作出来的小兔馒头不仅味道香甜，而且外形可爱，非常适合作为早餐或者给孩子们的小点心。
用料 面粉（饺子粉，高筋粉） 250克 牛奶 250毫升（100毫升馅料） 糖 70克 酵母 3克 馅料 鸡蛋 2个 白糖 80克 黄油 50克 低筋面粉 50克 小兔子奶黄包的做法
