压锅牛肉做法（压牛肉最正宗的做法）

1

准备好配菜，都切大块，以免放高压锅压烂。



2

牛肉冷水下锅加入姜片料酒煮出血水，冲洗干净。



3

牛肉切大块，找个破锅给牛肉炒个糖色翻炒一会儿上色后顺着锅边淋入料酒煮一会儿。



4

等牛肉本身的水份蒸发的差不多时倒入开水后覆盖住牛肉就行，大火沸腾两分钟。



5

转入高压锅放入花椒、胡椒粉、辣椒和洋葱上气后中小火压15分钟（洋葱整个放就不会煮的稀巴烂影响卖相）



6

15分钟后高压锅用冷水冲凉放气，加入所有的配菜、酱油和盐加盖上气再压5、6分钟即可。