怎样腌制咸鱼又嫩又好吃(正宗咸鱼的腌制方法和配方)

怎样腌制咸鱼又嫩又好吃(正宗咸鱼的腌制方法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2025-05-31 23:30:30

怎样腌制咸鱼又嫩又好吃

材料:大鱼一条 粗盐1-2斤 一块大小能包裹整条鱼的布料(或毛巾) 2-3cm宽的布条2-3M长(能包裹整条鱼的长度)。

制法如下:

1)、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀)。

2)、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼放在上面,将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。

3)、将鱼合上后把布料(或毛巾)包裹整条鱼(密封),外面再用布条缠绕并缠紧,挂在阴凉处阴干既可。

4)、在挂鱼的下方放一小盘,用于接腌鱼滴下来的盐水,待再没有盐水滴下来时,咸鱼就可用来烹饪了。

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把咸鱼放入锅中,加入盐,还有葱姜腌制,这样腌制出来的闲鱼又嫩又好吃

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