步骤 1
牛肉切块，清水洗净，多洗几遍把血水去除。倒入红酒充分腌制十分钟
步骤 2
土豆洗净去皮，切成稍厚一点的土豆块。
步骤 3
番茄切小块，胡萝卜洗净去皮切片，薄厚皆可。
步骤 4
整个洋葱切块，中间可以再来一刀，
步骤 5
切好姜蒜泰椒备用。青葱洗净，系一下，稍后放入锅内出味儿。
步骤 6
配好的炖料。建议放入一次性茶包或炖肉包，后续放入锅内出味儿，又不会和食材掺在一起。
步骤 7
架锅，开小火，油热，倒入姜、蒜、泰椒、花椒爆香。
步骤 8
放入红酒腌好的牛肉，快速翻炒。
步骤 9
放入番茄、洋葱，翻炒待牛肉表面有熟色。
步骤 10
放入胡萝卜，翻炒几下。转中火。
步骤 11
加热水没过食材，放青葱和炖料包。
步骤 12
盖上盖子，铸铁锅烹饪过程中一定要保证火苗不要超过锅底的大小哦。
步骤 13
中火炖约半小时，放入土豆块。盖上盖子，继续炖半小时。
步骤 14
用筷子试试看土豆变得一戳就破，收汁到没过一点点食材就好了。撒一点香菜点缀。
1、材料：猪肉300克，食用油适量，盐适量，生抽、老抽、料酒适量，淀粉适量，蒜苗20克。
2、猪肉切成丝，备用。
3、蒜苗切成小段，备用。
4、猪肉放入淀粉，料酒抓匀。
5、起锅烧油，油热放入猪肉丝翻炒，
6、等猪肉丝快熟的时候，放入蒜苗翻炒片刻即可出锅。
