卤花腱怎么做(卤腱子的最正宗的做法)

卤花腱怎么做(卤腱子的最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2025-06-01 00:31:41

卤花腱怎么做

步骤 

1· 准备一块牛腱子肉,放清水浸泡出血水。条件允许的话,可以经常换水。

2· 泡了四个小时,基本没有血水啦!

3· 牛肉冷水下锅,煮开

4· 准备调料,洗净晾干。除辣椒和冰糖外,其余用纱布包起来。

5· 干辣椒记得用热水泡一下。

6· 锅中放入料包,蒜,葱,干辣椒。将水烧开。

7· 水烧开后,放入焯好的牛肉,加生抽,老抽,料酒,冰糖。大火烧开,转小火,炖2小时左右即可

用料

姜 四片

葱 一段

桂皮 一小片

冰糖 十克

辣椒 一个

八角 三个

花椒适量,草果一个

盐 适量

牛腱 二千克

卤花腱的做法

牛肉焯水,去除血水,调料开水烫下,装袋

放了青椒,葱姜

放红烧酱油,砂锅大火煮开,小火炖一个半小时(最后半小时放盐),我用的是高压锅,直接放了盐,放气后泡二小时,捞出控净汤汁,放凉切片,酱花腱可以凉拌,可以用调料碟沾着吃。

酱好的牛腱

小贴士

我就是买的京东的澳洲牛腱,很好熟,吃不了可以抽真空袋,放的久,也可以切片冷冻,早餐吃牛肉面。

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