耳朵眼炸糕面里放豆付渣吗（炸糖糕的面有点粘手怎么解决）

不放豆腐渣的！耳朵眼炸糕是天津三绝食品之一，用优质糯米作皮面，优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。

制馅方法：先将红小豆去杂洗净，按投料标准加入碱面，放到锅内煮熟，用绞馅机绞烂，放入红糖拌匀待用。