虾汤混沌是怎么做的（虾汤的正宗做法）

原料

鲜虾 (500克)

鸡蛋 (一个)

胡萝卜 半根

清水 少许

馄炖皮 适量

紫菜虾皮 少许

方法/步骤

1、虾去虾头虾线虾壳剁成有颗粒好的虾肉泥，胡萝卜切碎碎加入；

2、加入鸡蛋➕白胡椒粉➕盐➕一勺生抽➕玉米淀粉➕少许滤水壶过滤后的水，顺时针搅拌上劲；

3、把做好的虾肉馅放入馄炖皮中包好；

4、锅中倒入适量清水煮开，倒入馄炖煮至浮起，加入紫菜虾皮，加入适量盐➕一勺生抽➕一勺香油，撒点葱花即可。

注意事项

注意辅料的用量

主料:

面粉500g、 蒜苗200g 、白菜100g、香菜20g、高汤1000g

辅料:

调和油适量 食盐适量 花椒粉适量

步骤一:白面加水和面，面要软硬适中。和好后将面醒1-2小时。

步骤二:蒜苗洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入蒜苗盐，油及花椒粉调匀成馅料。

步骤三:制作混沌皮，将面揪成一个个小面积子，用擀面杖擀成薄厚适中的面饼，用刀一分为四，切成四分之一圆的馄饨皮。

步骤四:每张馄饨皮包入少许馅料，捏成元宝形馄饨。

步骤五:将高汤煮开，放入白菜丝及盐，最后将馄饨放入开水中煮熟至浮起，快熟后放入香菜调味。煮熟后即可食用。