水煮牛肉应该买哪部分的肉（水煮牛肉选什么肉最好）

水煮牛肉一般使用牛腱肉或牛胸腹肉。
因为这两种部位的肉质较为细嫩，纤维较少，适合在清水中煮烹，可以使得味道更加鲜美、口感更加细腻。
另外，清水煮牛肉需要煮得时间久一些，选择这两种部位的肉也可以更好地保证煮烂入味，让肉质更加软烂美味。
同时，也可以根据自己的口感和喜好选择其他部位的肉进行烹制。

答：水煮牛肉最好是买牛腱子肉或者是胸口肉，当然其它部位的牛肉也可以，比如说肋条、牛脖子肉、牛腿肉等。最好吃还是腱子肉。