糖醋丸子汤是一道经典的汤品，以糖和醋的搭配为主要特色。下面是一种比较传统的糖醋丸子汤的做法：
**材料**：
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：1个
- 姜末、葱花：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 生粉或玉米淀粉：适量
**调汁**：
- 料酒：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺（可选，增加颜色）
- 白糖：3大勺
- 白醋：3大勺
- 清水：适量
- 盐：少许
**步骤**：
1. **制作肉丸**：将猪肉馅放入碗中，加入打散的鸡蛋、姜末、葱花、盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后加入适量的生粉或玉米淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，可以挤成丸子状。
2. **煮肉丸**：在锅中加入足够的水，用中小火煮至微沸。然后将调好的肉馅挤成小丸子，逐个放入微沸的水中。待肉丸浮起后，继续煮2-3分钟确保熟透。
3. **调制糖醋汁**：在另一个锅中，加入调汁的材料，用中小火煮至糖完全溶解，调成糖醋汁。
4. **完成汤品**：将煮好的肉丸捞出，放入糖醋汁中，用小火煮2-3分钟让肉丸充分吸收糖醋汁的味道。
5. **出锅装盘**：将肉丸连同糖醋汁一起倒入事先准备好的汤碗中，撒上葱花点缀即可。
这道糖醋丸子汤的关键在于肉丸的制作和糖醋汁的调制。肉丸要搅拌均匀，使得丸子口感细腻；糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，但一般糖和醋的比例为1:1。此外，煮肉丸时水要保持微沸，避免大火使肉丸煮散。最后，肉丸在糖醋汁中煮的时间不宜过长，以免肉丸变老。
