藤椒酱的熬制方法（四川藤椒酱熬制的方法）

材料:干藤椒，鲜藤椒，辣椒粉，豆豉，洋葱，香菇，葱姜蒜。

步骤:1、将干藤椒在锅中干焙，焙干后放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末备用。豆豉用刀切一下，不要太碎。香菇切末，洋葱切末。

2、锅中放油，油热后下鲜藤椒，慢慢煸出藤椒的麻香味，捞出不用，下香菇末，煸干水分，拨拉到一边，下葱姜蒜爆香，下洋葱碎炒至半透明，与香菇搅拌均匀。

3、下豆豉，辣椒粉，藤椒粉搅拌均匀，下生抽，耗油，盐糖调味，加两勺清水，慢慢熬15分钟即可。