茄子做素馅怎么做好吃（茄子做素馅的正确方法）

主料

茄子半根

豆腐干2片

土豆粉条20克

泡发木耳15朵

面粉200克

酵母3克

清水适量

辅料

食用油3勺

食盐半勺

郫县豆瓣酱1勺

生抽1勺

老抽1勺

香油1勺

白胡椒1勺

五香粉1勺

鸡精1勺

做法步骤

1.面粉同酵母同适量清水混合揉成面团，发酵至两倍大。

2.茄子去皮切丁并用宽油炒出水分。

3.接着，分别倒入豆腐丁、木耳碎和土豆粉条。

4.加入食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉、五香粉和鸡精，翻炒均匀后关火盛出。

5.面团分成两块搓长后下剂子。

6.擀皮包入馅料。

7.放入蒸笼蒸20分钟出锅。

这个我做过，首先是，茄子要去皮，切成玉米粒大小的小块，炒一点鸡蛋碎，放点虾皮，少量的韭菜，盐，味精，主要多放一点油，茄子油多了好吃。