石狮甜粿，又称作“石狮甜年糕”或“糖粿”，是中国福建省泉州市石狮地区的一种传统小吃，主要原料是糯米粉和红糖。这种甜粿口感软糯香甜，通常在春节期间制作食用，象征团圆和甜蜜。下面是一种简化的石狮甜粿的做法：
### 材料：
- 糯米粉
- 红糖（或白糖、冰糖）
- 清水
- 花生油（少量用于抹模具）
### 步骤：
1. **准备材料**：将糯米粉过筛放入大碗中，红糖切碎备用。
2. **熬糖水**：在锅中加入适量的水和红糖，用小火加热至糖完全溶解，制成红糖水。如果喜欢其他口味，也可以使用白糖或冰糖。
3. **和面**：将熬好的红糖水逐渐加入糯米粉中，边加边搅拌，使其成为均匀的糯米糊。注意调整水的量，使得糯米糊呈现适合蒸制的粘稠度。
4. **蒸制**：将调好的糯米糊倒入事先涂抹了一层花生油的模具中，以防止粘连。然后放入蒸锅中，大火蒸制约40分钟至1小时，具体时间根据粿的厚度而定。
5. **冷却脱模**：蒸好后取出放置冷却，待完全冷却后从模具中取出。
6. **切片**：将冷却后的甜粿切成小块或条状，可以根据个人喜好的大小进行切割。
7. **食用**：可以直接食用，或者在表面轻轻煎一下，使外皮微微焦脆。
石狮甜粿的做法非常简单，关键在于控制好糯米糊的稠度和蒸制的时间。在一些家庭或地区，可能还会在糯米糊中加入花生、红枣、莲子等配料，增加风味和营养。这种甜粿不仅是福建地区的传统美食，也是当地人民过年时家家户户必备的一道甜品。
