鸭子买回来后,在制作前先把鸭肉砍块然后再放入清水中浸泡30分钟去血水,把血水去除可以减少腥味。
然后我们再往盆里加入一些面粉,把水搅拌成奶白色,再把鸭肉放进去,反复的搓洗而鸭汤的骚味则来源于鸭屁股,新鲜买回来的鸭第一时间把鸭屁股割掉,因为鸭屁股的异味是很重的,如果下锅煮,那异味想去除都难。,然后再冲洗干净即可。
鸭子买回来后,在制作前先把鸭肉砍块然后再放入清水中浸泡30分钟去血水,把血水去除可以减少腥味。
然后我们再往盆里加入一些面粉,把水搅拌成奶白色,再把鸭肉放进去,反复的搓洗而鸭汤的骚味则来源于鸭屁股,新鲜买回来的鸭第一时间把鸭屁股割掉,因为鸭屁股的异味是很重的,如果下锅煮,那异味想去除都难。,然后再冲洗干净即可。
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