牛肉恰玛古的做法（恰玛古炖牛肉正宗做法）

用料

牛排 半公斤

胡萝卜 1个

恰玛古 1个

姜片 2片

花椒 10粒

皮牙子（紫） 1个

西红柿 1个

适量面粉 两小碗

盐 2盐勺

牛肉纳仁的做法步骤

步骤 1

牛肉小块，冷水下锅，烧开撇去浮沫，加入姜片，花椒，小火慢煮2小时左右，加入切好胡萝卜（两种颜色），恰玛古，大火烧开转小火。加入盐。继续煮半个小时，胡萝卜煮软关火。

步骤 2

煮肉的时候，切皮牙子和西红柿（用开水烫一下去皮）切成小丁，放入大碗加入肉汤，做成浇汁（吃面备用，忘记拍照）。然后和面，擀面，切面备用（纯手工）

步骤 3

烧水煮面，盛大盘，加入煮好的肉，加入做好的浇汁，一盘营养丰富的牛肉纳仁就做好。

淮山洗净，切片。枸杞子洗净，拣去杂质。牛肉洗净，切成小块。上述材料一起入锅内，加水适量，放入姜丝、油、盐、酱油少许，煮沸后改慢火炖至肉熟烂，调以葱花、蒜泥拌匀，即可食用。佐餐食用，隔日1 次，常食之