熬白米粥需要放碱吗（白米粥放碱的正确方法）

需要，熬白米粥适量放些食用碱，更容易熬烂并且象糊稠状，也感觉味更香浓，喜欢喝的人也比较多。当然具体要不要放碱，还是看个人口味来决定。

熬白米粥不要放食用碱。虽然放一点碱熬出的粥会胶稠点好看点,但会破坏一定的营养成分，如小孩最好少喝加碱的粥。(一般早点摊的粥都放碱的）。很多人习惯煮粥时放入一点碱，因为用碱煮粥可以缩短烧煮时间，而且还会使粥煮成后又粘又烂，吃着适口，但是，煮粥用碱是会破坏营养素的。