1、鸡切小块2、姜切小块3、放油,炒姜,炒出香味后倒入鸡块,炒到出油皮脆后,放一瓶盖白酒和一勺盐,同时放入一个八角,一小片大料,炒香后加水.4、烧开后倒入砂锅,酌情加水,炖30分钟~1小时,炖太久肉就柴了.出过前半小时加足够的盐.
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