红皮木薯的食用方法（黄心木薯的正确食用方法）

木薯最原味的吃法就是用火煨，煨制时明暗火交叉使用，先将整条木薯烤煨至外焦里熟，然后刮掉外面焦黑的碳化物便可尽情享用，一口咬下去，咔嚓有声，外皮焦脆香内肉粉糯甜，这种吃法流行了数十年依然很受欢迎。

1.剥去木薯表皮后切段，放沸水中煮十分钟左右，以解除木薯中氰苷毒性；

2.煮熟的木薯切成片泡水，去除木薯上粘稠的物质，使其口感更好；

3.处理完成后，先将木薯下锅翻炒，直到木薯蒸发掉多余的水分，再加入猪油渣、腊味、葱头与蒜，然后加酱油、蚝油、糖与猪油调味。最后，整道菜变得油光发亮，香气四溢。