材料：土豆2个、指天椒/小米辣2个、蒜2瓣、青柠檬汁（1个青柠檬的量）、糖1茶勺、生抽/鱼露（可选）、盐适量、香菜
做法
1. 煮一锅水，土豆切丝
2. 蒜切成蒜泥，辣椒切片，柠檬汁放入一个大碗中
3. 水沸腾后放入土豆丝，关火，稍微搅拌几下，去掉一部分淀粉，捞出土豆丝过凉水，沥干水放入大碗中
4. 将其他调料一起放入大碗中，搅拌均匀即可
食材：
主料：土豆、青红椒
辅料：食盐、香醋、白糖、生抽、芝麻油
做法：
食材备齐，土豆和胡萝卜去皮洗净，将尖椒洗净
1、将土豆清洗干净，削去皮，然后切成细丝，丝切的越细越好。
2、把切好的土豆丝，放在清水中侵泡，主要是去除淀粉，防止土豆丝氧化变黑。
3、将青红椒洗净切成细丝。大蒜拍扁后切成沫。
4、锅里加清水，大火烧开，加入少许盐和醋，然后倒入土豆丝，青红椒丝，焯水断生，然后捞出，过一下凉水沥干，这样口感会更脆。
5、开始调汁，把大蒜沫倒在碗里，加入适量食盐，白糖，香醋，生抽，芝麻油，搅拌一下，调成料汁。
6、将焯好水的土豆丝，倒入土盆里，再放调好的料汁，搅拌均匀，即可装盘，也可以加点香菜点缀。

好了，凉拌土豆丝做好了，是不是很简单，酸辣开胃，脆嫩爽口，特别好吃。
