青椒塞肉
材料：青椒肉沫
辅料：小葱
调料：植物油食盐味精淀粉生抽十三香蚝油老抽
做法：

1. 将现搅的肉馅放入大碗中，加入食盐，味精，十三香，蚝油

2. 加入老抽，用筷子朝着一个方向搅匀

3. 将择洗干净的小葱切成葱花，切好放入肉馅当中，用筷子搅匀备用

4. 将清洗干净的青椒，顶部切一下，去蒂去籽

5. 将肉馅用筷子塞入青椒内，往里多塞一点塞得结实一点

6. 塞好之后放在案板上切成段，

7. 切好之后，将青椒尖部肉馅没塞结实的再多塞一点肉馅

8. 全部塞好放到盘中备用

9. 在一个碗中加入一勺蚝油，生抽，胡椒粉

10. 加入半勺玉米淀粉，用勺子搅匀，再加入多半勺白糖，半碗清水，用勺子搅匀，料汁制作完成

11. 起锅加入食用油，油热下入青椒塞肉小火慢煎

12. 煎至肉馅定型，然后翻面煎另外一面

13. 再将青椒皮煎至起皱

14. 将煎好的青椒塞肉捡出倒盘中备用，将砂锅烧热，下入余下的肉馅炒香

15. 将肉馅炒软炒香，倒入准备好的料汁，倒入煎好的青椒塞肉

16. 大火煮开，转中火炖5分钟，汤汁收浓，美味即享
温馨提示：
1、 肉馅提前搅拌均匀，选择肥瘦都有的肉馅
2、 青椒洗净去蒂去籽，将肉馅塞入其中，然后切成长段
3、 将青椒塞肉煎至定型，青椒煎至微微起皱即可捡出到盘中
4、 用砂锅将余下的肉馅炒香，加入料汁，再加入青椒塞肉炖5分钟
用料
薄皮泡椒 6只
肉沫 200g
鸡蛋 1个
生姜 三片
料酒 3匙
生抽 2匙
五香粉 1匙
菜籽油 适量
做法步骤

1、青椒洗净，切两段，方便塞肉

2、肉沫，加生抽、料酒、姜末、五香粉、鸡蛋，拌匀

3、将肉沫塞进青椒

4、用生粉封口

5、油烧至七分热，开小火，下青椒，煎至虎皮样，捞出～不想太油腻的盆友可以用吸油纸垫在盘底滤

6、另起锅，青椒本身油就足够，不用另外加油，，直接下锅，生粉加酱油勾芡，小火煮10分钟，大火收汁

7、出锅啦

8、今日份午餐，就着早上剩的白米粥

9、圆满
小贴士
1.青椒最好选直一些的，方便塞肉，如果足够直也可以不切两半，直接塞，卖相更佳。2.塞好肉，最好用生粉封口，这样做出来肉不会跑。3.煎青椒时一定要有耐心，小火煎，时不时翻面。
