绿茶的苦味来自于茶叶的茶多酚中的儿茶素。也就是说每种茶叶都有苦味的。
之所以有些茶喝着不苦是由于茶叶的品质和泡茶的方法不同导致的。
绿茶中春茶苦味较淡，夏茶苦味较浓。高品质的茶叶虽然有苦味，但是苦味化解的快，回甘快。
泡茶时间长，水温过高，茶叶中的茶多酚析出的多，苦味就会加重。
另外，投茶量过多，也会出现苦的现象
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