要做好又嫩又好看的干虾仁，关键在于浸泡和烹饪。首先，将干虾仁用冷水浸泡约30分钟，使其软化。沥干水后，用少许油炒香蒜末，加入浸泡好的虾仁翻炒至变色。加入一勺料酒和少许酱油调味，翻炒均匀。
最后，加少许水闷煮片刻，收汁即可出锅。用此方法烹制的虾仁鲜嫩弹牙，色泽鲜艳，既好吃又好看。
可以把虾仁提前用温水泡软后放入鸡蛋中蒸着吃
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