酸辣藕段做法（正宗酸辣藕丁做法）

所需食材：

- 鲜藕 1根

- 葱姜蒜末 适量

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 醋 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生粉 适量

- 花椒 适量

- 辣椒油 适量

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 首先将鲜藕去皮切成薄片，浸泡在水中约20分钟，泡去藕中的淀粉和苦液，然后将藕片切成细长的条状备用。

2. 将青椒和红椒洗净，去籽切成细条状。

3. 准备腌制料，将葱姜蒜末，盐，鸡精，花椒，生粉，辣椒油，酱油，醋混合搅匀。

4. 将藕条放入腌制料中，加入少许食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。

5. 开火将锅烧热，加入适量食用油，倒入腌制藕片的调料和葱姜蒜末，煸炒出香味。

6. 放入藕片和青红椒条，加入少许水，大火翻炒2分钟至熟透。

7. 最后淋上适量的醋并翻炒几下，加盐调味后即可出锅，装盘上菜。

烹饪步骤：

1.葱姜蒜、干辣椒切好

2.藕去皮先切成厚块，再切成5厘米长的段

3.用水淘洗一下

4.沥干水份后倒入醋、盐和十三香

5.锅中倒入油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香

6.倒入藕段大火爆炒2分钟，中间可加少量水

7.盛出装盘