桐乡红辣酱配方（正宗桐乡辣椒酱）

原料：

红辣椒（2斤），大蒜（4头），姜（一块），盐（3大匙），糖（2匙），高度白酒（1大匙）苹果或者梨或小香果一个

做法： 

1、红辣椒擦去水分，去蒂，用搅肉机搅碎

 2、大蒜（4头），姜（一块)和辣椒一起搅碎

 3、把加工过的辣椒、蒜、姜苹果放入一个干净无水的盆里，然后放入盐、糖充分搅拌均匀，然后再搅拌一下，把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。

 4、放入冰箱,一般要一周左右即可。