怎样防止蒸馒头回缩（蒸馒头回缩补救方法）

三个办法。

1、面不能和的太稀，太稀蒸熟后容易塌陷。

2、切好生馒头时再醒面10分钟左右才开火蒸。

3、馒头蒸好后不要马上打开锅盖，等几分钟后在打开。