肉馅冷冻后化冻有水怎么回事（肉馅出水放冰箱冷冻一下可以吗）

因为肉馅经过冷冻后，将细胞中的水分结冰，化冻后自然有水了。

这是正常的。一般情况下，消费者从市场上购买的肉制品如果食用不完，多半会放到冷冻室用于长期保存，但从冷冻室取出解冻后却会发现装盘的容器中出现血水。

实际上，冷冻肉制品解冻后流血水是营养成分的流失的表现，原因则来自于冰晶生成带。

答，在制做肉馅时，会添加一些佐料，如生抽等水质的东西，在加上肉经过佐料的氧化又会使内部的水份排出部分，但这些水份在肉馅做好时是是不分离的，只有经过冷冻，化冻后，肉馅中的部分水份就会分离出来，这就是肉馅中有水的原因，