绿豆发芽了还能煮汤吗（绿豆泡水一天发芽了还能熬粥吗）

是可以的。事实上，煮绿豆汤时使用发芽的绿豆会更加营养丰富，因为它们比未发芽的绿豆含有更多的维生素和酵素，有助于促进消化和吸收。不过，需要注意的是，发芽的时间应该控制在适当范围内，过长或者过短都会影响口感和营养价值。一般来说，在室温下保持1-2天左右即可使绿豆发芽。同时，在煮绿豆汤时需要加入适量红枣或者冰糖等其他调料，以改善口感并增加营养价值。

不能煮。

1，因为绿豆发芽后汤的口感会变得苦涩难喝，很多人也不喜欢这样的味道。

2，如果想要保留绿豆的营养价值，可以将发芽的绿豆用来制作其他的食品，比如绿豆糕或者豆腐等，这样既能够充分发挥绿豆的营养价值，又可以避免苦涩口感的问题。