鸭蛋煮了不凝固（鸭蛋煮了但蛋黄不凝固怎么回事）

放醋。

因为咸鸭蛋已经经过腌制了，所以会比较脆弱，如果煮得时间太长，会烂 在水里。

放醋，在加热的过程中，会增加咸鸭蛋的浮力，其蛋壳不容易相互撞击，而且醋还能让鸭蛋中的蛋白质，快速凝固。这样产生了小的裂缝，也容易被堵住，而不会很快的往外冒蛋白，这样就能保持蛋壳的完整性。