虾酱腌扁豆正宗做法（酱扁豆的腌制方法大全）

成份：

扁豆400g，虾酱80g，鸡蛋2个，葱20g，姜15g，老醋1.5匙，生抽1匙，地丝油及茶籽油少许

烹饪步骤：

1. 配料：小扁豆去筋，洗净，切丝，洋葱和姜分别切丝

2. 豆子焯水3分钟

3.将蛋炒熟，加入3汤匙海虾酱，炒匀备用

4. 在一个新平底锅里，炒香香葱和姜，加入豆子搅拌

5. 翻炒2分钟，加入1.5汤匙老醋，1汤匙生抽，一些盐和2汤匙虾酱

6. 倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀即可，