马肉什么颜色（马肉煮熟什么颜色最好）

颜色是淡红色的，也就是说颜色不是很重，而马肉的颜色偏深红色，这个相比较起来，牛肉的颜色就发浅，新鲜的牛肉光泽上要比新鲜的马肉要亮一些；从肉的鲜嫩程度上来看牛肉更有韧性，马肉里有维生素等多种矿物质，还含有营养价值很高的蛋白质，这些有机元素，能很好的保护肝脏，对因，营养不良引起的贫血有防范作用，有效提高人体免疫力，增强体质，老年人食用，牛肉脂肪含量更高，多为发白；而马肉脂肪含量很少，颜色比较暗，同牛肉脂肪相比也明显更为柔软一些。

鲜马肉肌肉有光泽，暗红色或呈 棕色，脂肪较软并呈淡的金黄色或暗黄色，与空气接 触较久，因氧的作用而使其肌肉发青或略带黄色。