姜丝炒肉王刚（葱烧肉的做法视频王刚）

猪肉清洗干净，切小片。用胡椒粉，生抽一起腌制猪肉片；姜清洗干净切丝备用，大蒜洗净拍碎；

锅中加入食用油，油温至六成热，倒入拍碎的大蒜和姜丝翻炒，炒至香味出来，倒入腌制过的猪肉片一起翻炒，先炒个6分钟，接着加点清水大火焖6分钟，之后再继续翻炒，然后加入食盐，鸡精调味，加点水淀粉勾芡一下，大火收汁就可以了

一、用料

猪肉 200克，

糖 3克，

老抽 1勺，

生抽 1勺，

盐 适量，

料酒 适量，

豆干 白玉1袋，

生姜 250克，

二、姜丝肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝备用 ，3-4毫米以内的粗细就可以

步骤 2

生姜切成2毫米粗细左右为宜，过粗或细口感都不好

步骤 3

豆干切丝备用 

步骤 4

起锅冷油放肉，翻匀后开火，翻动肉丝，炒变色后加适量料酒，翻炒一会放老抽和生抽。肉均匀上色后，炒干水分。

步骤 5

加入姜丝翻炒，观察下油少可以适当添加，炒至姜丝绵软再翻炒一会，让姜丝脱水

步骤6

加入豆干丝接着翻炒，加盐调味即可。